物聯(lián)網(wǎng)如何提高食品安全

　　近年來(lái)，在食品領(lǐng)域中最受關(guān)注的事件之一是食品安全問(wèn)題，尤其是通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。物聯(lián)網(wǎng)(IoT)與數(shù)字技術(shù)結(jié)合可以減少人為因素對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程的影響，例如對(duì)環(huán)境或氣候影響。如果這些因素的影響導(dǎo)致食物質(zhì)量下降，則需要通過(guò)使用傳感器來(lái)解決問(wèn)題。

此外，消費(fèi)者可以對(duì)食品進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)和監(jiān)控，以了解他們購(gòu)買(mǎi)到的食物和產(chǎn)品是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)。在消費(fèi)者和執(zhí)法機(jī)構(gòu)受到影響之前，可以有效地確保食品具有可追溯性并提高其安全性。在未來(lái)幾年中，更多的人將依賴(lài)于來(lái)自物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)作為購(gòu)買(mǎi)新產(chǎn)品或食物時(shí)的重要因素之一。

有了這種新技術(shù)平臺(tái)(以及它在物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用中的應(yīng)用),人們就可以知道誰(shuí)買(mǎi)了什么、吃多少，而且無(wú)需擔(dān)心食用被污染或者安全問(wèn)題。現(xiàn)在是時(shí)候讓我們利用這一點(diǎn)：物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為我們提供了關(guān)于食物質(zhì)量和健康的有用信息。

　　1.食品生產(chǎn)過(guò)程中的可追溯性

　　追溯是確保食品、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及消費(fèi)者安全所必需的。食品標(biāo)簽上標(biāo)注有相關(guān)信息，例如原產(chǎn)地、供應(yīng)商、制造商等。使用這些信息可以確保在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品之前就了解產(chǎn)品的來(lái)源和質(zhì)量。消費(fèi)者還可以通過(guò)食品標(biāo)簽來(lái)追蹤從田間到餐桌所有環(huán)節(jié)中產(chǎn)品的安全與質(zhì)量。

如果有人不小心食用了未經(jīng)處理或者有感染風(fēng)險(xiǎn)的農(nóng)產(chǎn)品或食品(例如豬肉),他們就會(huì)立即感到擔(dān)憂。使用 GPS跟蹤來(lái)自所有關(guān)鍵過(guò)程中的食品和農(nóng)產(chǎn)品(如飼料、農(nóng)場(chǎng)工具和飼料)很有必要。借助基于地理位置或者地理位置的傳感器，系統(tǒng)可以跟蹤農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的食品和農(nóng)產(chǎn)品(比如肉禽蛋奶和豆類(lèi))以及在最后消費(fèi)階段(如餐廳)中被消費(fèi)的任何產(chǎn)品及其生產(chǎn)過(guò)程等。

　　2.物聯(lián)網(wǎng)在食品質(zhì)量控制中的應(yīng)用

　　隨著越來(lái)越多的人尋求食物的安全性，健康和安全是每個(gè)人關(guān)心的問(wèn)題。因此，對(duì)于制造商來(lái)說(shuō)，食品質(zhì)量控制是至關(guān)重要的，因?yàn)樗鼪Q定著每一批產(chǎn)品是否符合健康安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)過(guò)程是否安全、包裝是否符合法規(guī)和公眾可接受性。在物聯(lián)網(wǎng)中引入一個(gè)專(zhuān)門(mén)用于食品生產(chǎn)技術(shù)平臺(tái)、以減少污染和浪費(fèi)的傳感器數(shù)據(jù)很有幫助。

傳感器是物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用中最常用、也是最常用到的部件之一。利用傳感器信息，制造商可以更好地監(jiān)控加工過(guò)程中產(chǎn)生的熱量。這就使得該過(guò)程更加安全可靠(因?yàn)樗鼈儾粫?huì)改變加工時(shí)間),而且消費(fèi)者也可以得到更多關(guān)于加工過(guò)程何時(shí)以及如何進(jìn)行以及所使用的水、肥料和能源的信息。此外，在使用和處理過(guò)程中還涉及環(huán)境保護(hù)、食品安全和食品質(zhì)量。

　　3.結(jié)語(yǔ)

　　從長(zhǎng)期來(lái)看，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以幫助食品制造商提高其食品質(zhì)量、安全性和生產(chǎn)率，并使消費(fèi)者能夠在任何地方消費(fèi)食品?，F(xiàn)在，傳感器將成為這些公司使用的另一種工具。它使消費(fèi)者能夠從一個(gè)食品品牌跟蹤到另一個(gè)食品品牌，使零售商可以輕松跟蹤食品生產(chǎn)過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)。這是食品生產(chǎn)商、消費(fèi)者與執(zhí)法機(jī)構(gòu)合作、實(shí)現(xiàn)安全、可追溯性系統(tǒng)的理想選擇。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品行業(yè)獲得了廣泛發(fā)展，它將使我們能夠確保所有食品安全。